DALLAS, ÉTATS-UNIS, / RankWire.AI / – Une déclaration scientifique publiée dans la revue Circulation par l' American Heart Association affirme que pour la plupart des adultes en bonne santé, la consommation de jusqu'à 400 milligrammes de caféine par jour est sans danger. Cette quantité équivaut à environ cinq tasses de 240 ml de café noir infusé, sans sucres ni additifs. Après un examen approfondi d'études cliniques et de données observationnelles, les chercheurs ont conclu que la consommation quotidienne régulière de café n'augmente pas le risque de maladies cardiovasculaires au sein de la population générale. De plus, les scientifiques ont souligné que la compréhension des bienfaits de cinq tasses de café par jour sur la santé offre aux consommateurs des informations précieuses pour évaluer leurs choix nutritionnels et leur santé cardiovasculaire à long terme.
L'analyse des données scientifiques a établi une corrélation entre une consommation quotidienne modérée à élevée de café et une diminution de l'incidence de plusieurs maladies chroniques graves. La consommation de café caféiné sans sirops sucrés ni crèmes riches en matières grasses a été associée à une moindre probabilité de développer un diabète de type 2, un accident vasculaire cérébral (AVC) et une insuffisance cardiaque. Les données observationnelles analysées par le groupe d'experts ont révélé que les personnes consommant deux à quatre tasses de café par jour présentaient un risque d'AVC réduit par rapport aux non-consommateurs. Toutefois, les chercheurs ont averti qu'une consommation supérieure à quatre tasses pourrait influencer certaines réponses cardiovasculaires, en fonction des différences métaboliques individuelles. Le groupe d'experts a souligné que ces effets protecteurs résultent d'une combinaison de composés biologiques actifs présents dans les grains de café.
Le Dr Frank Hu, co-auteur de la déclaration scientifique et professeur à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, a souligné l'importance des méthodes d'infusion sur la santé. Il a observé que l'utilisation de filtres en papier ou le choix de café instantané constituent la meilleure option, car les filtres retiennent le cafestol et le kahweol, composés connus pour augmenter le taux de cholestérol LDL. À l'inverse, les méthodes d'infusion sans filtration, comme l'espresso, la cafetière à piston ou le café turc, permettent à ces substances lipidiques de se retrouver dans la boisson. Par ailleurs, les experts ont mis en garde contre l'ajout excessif de sucre raffiné, d'arômes artificiels ou de crème épaisse, qui diminue les bienfaits métaboliques associés à une consommation régulière de café.
Les risques de maladies chroniques sont réduits grâce à une consommation régulière de café.
Le Dr Gregory M. Marcus, membre expert du groupe, a expliqué que si la consommation de jusqu'à 400 milligrammes de caféine par jour est généralement sans danger pour la plupart des adultes, la sensibilité individuelle varie considérablement en fonction de la génétique, de l'âge et de l'état de santé. Il a souligné qu'une consommation ponctuelle de caféine peut entraîner une hausse temporaire de la tension artérielle, du rythme cardiaque et de la glycémie, en particulier chez les consommateurs occasionnels. Cette déclaration établit une distinction claire entre le café filtre classique et les produits fortement concentrés en caféine, tels que les boissons énergisantes. Les fortes doses de caféine contenues dans les boissons énergisantes augmentent significativement le risque d'hypertension artérielle et d'arythmie cardiaque, tandis qu'une consommation modérée de café ne présente pas de tels effets indésirables.
Au-delà des effets cardiovasculaires, de récentes recherches médicales ont mis en évidence des bienfaits physiologiques plus larges liés à une consommation quotidienne plus élevée de café. Des études menées par le Cedars-Sinai Medical Center ont démontré que boire cinq tasses de café ou plus par jour est associé à une réduction de 47 % du risque de cancer du foie et de 32 % du risque de cirrhose. Le Dr Hyunseok Kim, hépatologue spécialisé dans les transplantations, a souligné que des preuves biologiques objectives, notamment des IRM du tissu hépatique et des biomarqueurs protéomiques, confirment que les bienfaits de cinq tasses de café par jour s'étendent directement à une meilleure santé hépatique, et ne sont pas uniquement liés au mode de vie.
Réduction des risques de diabète de type 2 et d'AVC
Des évaluations scientifiques indiquent que de nombreux bienfaits du café pour la santé sont attribuables aux composés bioactifs non caféinés présents dans les grains. Le café est l'une des principales sources alimentaires d'antioxydants, riche en acide chlorogénique, en acide caféique et en acide férulique. Ces polyphénols combattent le stress oxydatif et l'inflammation cellulaire, protégeant ainsi les tissus vasculaires et l'intégrité des organes. Des études comparatives entre cafés décaféinés et caféinés ont montré des effets protecteurs similaires contre la rigidité hépatique et les dysfonctionnements métaboliques, confirmant le rôle important des polyphénols, indépendamment de la caféine.
Les experts médicaux soulignent que si le café présente des bienfaits mesurables pour la santé, il doit compléter, et non remplacer, des habitudes de vie essentielles telles qu'une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et un sommeil suffisant. L'American Heart Association recommande aux personnes souffrant d'hypertension non contrôlée, d'anxiété sévère, d'insomnie ou de troubles du rythme cardiaque de consulter un professionnel de santé afin de connaître les limites de consommation de caféine recommandées. Il est conseillé aux femmes enceintes et allaitantes de respecter les apports journaliers recommandés. Le groupe d'experts a conclu que des essais contrôlés randomisés supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les mécanismes biologiques précis et l'influence des différences génétiques sur le métabolisme de la caféine.
L'article « L'American Heart Association confirme les bienfaits pour la santé de la consommation de cinq tasses de café par jour » est paru initialement sur Oran Star : Actualités algériennes. Perspective maghrébine.